طرز تهیه مرغ مجلسی | روش رستورانی + سس خوشمزه

این روش بدون شک بهترین طرز تهیه مرغ مجلسی هستش
مرغ انقدر نرم و خوشمزه و لذیذ میشه که دلتون نمیاد به کسی بدین.

• دستور پخت رو به ساده ترین روش ممکن براتون نوشتم
• به همین ترتیب اجرا کنین

یه عطر و بویی توی خونه میپیچه که آدمو بیهوش میکنه
انقدر ساده درست میشه که باور نمیکنید!!!
توی این روش مرغ توی آب پیاز و آب خودش میپزه.

طرز تهیه مرغ مجلسی

خب قبل اینکه بریم سراغ طرز تهیه مرغ مجلسی خوشمزمون یه نکته رو بگم

• مقدار مواد رو حتما رعایت کنین

هیچ وقت هویج و فلفل دلمه ای رو بیشتر از مقدار گفته شده نریزید، زیادی‌شون کل طعم مرغ رو می‌پوشونه
به همون مقداری که نوشتم استفاده کنین کافیه، بیشتر نریزید.

چیدمان مواد در قابلمه

توی این روش آب نمیریزم و مواد قراره توی آب پیاز و مرغ بپزن
اول پیاز هارو خلال کنین و کف ظرف بریزین
بعد فلفل دلمه ای خرد شده، سیر خرد شده و هویج خلالی رو روی پیاز پخش کنین
پیاز حتما کف ظرف پخش بشه و بقیه مواد روش بیاد.

گذاشتن مرغ ها

حالا مرغ هارو روی مواد بچینید، مرغ ها به هیچ وجه نباید روی هم باشه تا خوب آب بندازه و پخته بشه
خیلی جاها دیدم که اولش مرغ رو سرخ میکنن این کار کاملا اشتباهه
وقتی شما مرغ خام رو سرخ میکنید منافذش بسته میشه و بوی زهم مرغ از داخلش خارج نمیشه
پس یا به این روشی که من الان بهتون میگم درست کنین یا این که اول آبپز کنین بعد سرخ کنین.

اضافه کردن روغن

الان وقتشه کمی روغن روی مرغ‌ها بریزید
نگران زیادیش نباشید، چون آخر کار روغن روی غذا جمع میشه و می‌تونید جداش کنید
یه برگ بو کوچیک هم می‌تونید بندازید توی قابلمه.

آماده کردن سس رب

حالا بریم سراغ سس، که بخش مهم غذاست
توی یه قابلمه دیگه کمی روغن بریزید
چهار قاشق رب گوجه فرنگی رو با زردچوبه، نمک و فلفل قرمز سرخ کنید
قشنگ سرخش کنین که هم ادویه ها از خامی در بیاد و هم رب طعم و رنگش عوض بشه
بعد یه ذره آب بریزید فقط در حدی که رب رقیق بشه
بعد زعفرون دم کرده رو بهش اضافه کنین.

ترکیب سس با مرغ

حالا این رب خوش رنگ و خوشبو رو روی مرغ‌ها بریزید
همه‌ی مرغ باید آغشته به این سس بشه، بعد در قابلمه رو محکم ببندید
در قابلمه نباید باز بشه، چون اگه بخار خارج بشه، مرغ خشک میشه و آب نمیندازه.

پخت آرام و طولانی

حالا وقتشه گاز رو روشن کنید و شعله رو بذارید روی کم‌ترین حالت ممکن
این غذا صبر می‌خواد، حداقل ۳ ساعت زمان لازم داره، ولی واقعا ارزششو داره
توی این مدت مرغ کم کم آب میندازه، پیازها کاراملی میشن، همه‌ی طعم‌ها با هم قاطی میشن
اگه شعله زیاد باشه، مرغ خشک میشه و پیاز می‌سوزه
اگه شعله خیلی کم باشه و زمان بدین، مرغ شما مثل کره نرم میشه و وقتی با قاشق می‌زنید، گوشت از استخون جدا میشه.

اصلا در ظرف رو باز نکنید

دیگه بهش دست نزنین و به هیچ وجه درشو باز نکنین
این روش چون آب نداره در به هیچ وجه نباید باز بشه تا مرغ و پیاز قشنگ آب بندازن
پس باهاش هیچ کاری نداشته باشین و بذارین چند ساعت قشنگ بپزه و طعم ها داخل مرغ بره.

مرغ مجلسی رستورانی

وقتی در قابلمه رو بعد از چند ساعت باز کنید، یه مرغ مجلسی رستورانی دارید با سسی غلیظ، خوش رنگ، بوی زعفرون و پیاز کاراملی
این غذا کنار برنج زعفرونی و حتی پلو سفید یه شاهکار کامل میشه.

حتما درست کنین و نتیجه‌شو بهم بگین
اگه سوالی داشتین بپرسین حتما خودم یا بقیه دوستانی که میخونن راهنماییتون میکنیم.