طرز تهیه پنکیک | ساده + پفکی + خوشمزه برای صبحانه

سلام، امروز میخوام طرز تهیه پنکیک فوق العاده خوشمزه رو بهتون یاد بدم
میخوای پنکیک پف دار و نرم و خوشمزه بشه؟
مرحله به مرحله برو جلو
همه ی نکته های مهم رو برات نوشتم
اگه وسط کار جایی گیر کردی یا سوالی داشتی، بپرس تا راهنماییت کنم.

طرز تهیه پنکیک

خب بریم سراغ طرز تهیه پنکیک، مواد لازم رو آماده کنید، چیز خاصی نمیخواد، احتمالاً همه مواد لازم رو توی خونه دارید.

الک کردن و ترکیب مواد

اول از همه، آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک رو تو یه کاسه بزرگ با هم الک کن

• الک کردن خیلی مهمه

همین باعث میشه پنکیک پفکی و لطیف در بیاد
خیلیا همین مرحله ساده رو جدی نمی‌گیرن و پنکیک آخر کار سنگین و سفت میشه.

یه گودی درست کن

وسطش یه گودی درست کن مثل عکس پایین
بعد شیر، کره آب شده و تخم‌مرغ رو بهش اضافه کن.

مواد رو هم بزن

حالا مواد رو هم بزن ولی موقع هم زدن زیاده روی نکن!
فقط تا جایی بزن که مواد یکدست بشن، اگه زیادی هم بزنی پنکیک لاستیکی درمیاد
یکم گلوله‌های کوچیک هم توش باشه مشکلی نداره، حساس نشو.

حالا پنکیک رو بریز

یه ماهیتابه نچسب یا ساج رو کمی با کره یا روغن چرب کن
کره یا روغن رو زیاد نریز، فقط در حد یه لایه نازک که نچسبه

• حرارت هم باید متوسط رو به کم باشه

اگه داغ داغ بذاری، پنکیک وسطش خام می‌مونه و بیرونش می‌سوزه
برای هر پنکیک حدود یه چهارم پیمانه از مایع رو بریز.

صبر کن تا حباب بزنه

صبر کن تا روش حباب بزنه و لبه‌ها کمی خشک بشه
این دقیقاً نشونه‌ایه که وقت برگردوندنه، معمولا ۲-۳ دقیقه طول می‌کشه
نکته: اگه حباب‌ها وسط مایع ظاهر شدن، یعنی حرارت خوبه
اگه فقط اطراف حباب زد، یعنی حرارت پایینه.

برگردوندن پنکیک

وقتی حباب‌ها ظاهر شدن و لبه‌ها خودشون رو گرفتن، با یه کفگیر نازک و پهن آروم پنکیک رو برگردون
سمت دوم معمولاً سریع‌تر می‌پزه، حدود ۱ دقیقه کافیه
همین کار رو با بقیه مایع تکرار کن.

سرو حرفه ای

پنکیک باید داغ سرو بشه، می‌تونی روش شیره، عسل، شکلات آب شده بریزی
یه کره کوچیک هم اگه بذاری روش، با حرارت خودش آب میشه و طعم رو چند برابر بهتر می‌کنه
اگه می‌خوای حرفه‌ای‌تر باشی، پنکیک‌ها رو توی فر روی کمترین دما (حدود ۶۰ درجه) نگه دار تا وقتی همه آماده شدن، هنوز داغ باشن
حتما درست کردین نظرتون رو بنویسین و اگه جایی مشکلی پیش اومد بگین تا راهنماییتون کنم.

کی باید پنکیک رو برگردونیم؟

پنکیک خودش بهتون علامت میده!
وقتی روی سطحش حباب زد و لبه‌ها خشک و سفت شد، وقتشه برگردونید
معمولاً هر طرف ۲ تا ۳ دقیقه طول می‌کشه.

گرم کردن دوباره پنکیک

پنکیک‌های اضافه رو توی ظرف دربسته توی یخچال بذارید، حدود یک هفته می‌مونه
یادتون باشه شیره یا مربا رو فقط موقع سرو اضافه کنید که خمیر نشه.

هیچ نقطه کوری باقی نمیمونه

مدل‌های مختلفی داشتم ولی این کلاً فرق میکنه!
دیگه محاله با آینه فابریک ماشین حتی نیم ساعت طاقت بیاری

• آینه فابریک در مقابل این یه شوخیه!

دیدت رو انقدر گسترش میده که هیچ نقطه کوری نمی‌مونه.
شب‌ها هم دیگه نوربالای بقیه اذیتت نمی‌کنه.
روی هر ماشینی هم نصب میشه، ماشینو عوض کنی راحت می‌بریش رو بعدی.

مشاهده قیمت و مشخصات

مایع رو زیاد هم نزنید

مایع پنکیک لازم نیست خیلی صاف و یکدست بشه، چندتا گلوله کوچیک توش باشه اتفاقاً باعث میشه پنکیک‌هاتون پفکی‌تر دربیاد
اگه خیلی هم بزنید پنکیک‌هاتون سفت میشن.

تابه رو از قبل داغ کنید

پنکیک وقتی خوش‌رنگ و یکدست در میاد که تابه از اول داغ باشه، اینجوری لبه‌ها هم ترد و جذاب میشن.

حرارت زیاد نذارید

تابه باید داغ باشه، ولی حرارت خیلی بالا پنکیک رو می‌سوزونه، بهترین حالت شعله متوسطه.

صبر کنید تا حباب بزنه

عجله نکنید برای برگردوندن، وقتی روی پنکیک حباب ظاهر شد و لبه‌ها کمی خشک شدن، وقتشه برگردونید.

فقط یه بار برگردونید

همون وقتی که حباب‌ها ترکیدن و طلایی شد، برگردونید، دوبار و سه بار برگردوندن فقط باعث میشه پنکیک‌هاتون سفت بشه.

جا بدید برای هر پنکیک

توی تابه فاصله بذارید تا راحت بتونید برگردونید، بعد از برگردوندن هم با کفگیر فشار ندید، این کار پفش رو می‌خوابونه.