طرز تهیه کیک یزدی با پف عالی | مرحله به مرحله + نکات مهم

کیک یزدی، شیرینی خوش عطر و خوشمزه سنتی
هر وقت بوی هل و گلابش تو خونه میپیچه، آدم رو بیهوش میکنه!
تو این پست، طرز تهیه کیک یزدی خانگی رو با همه نکات ریز و فوت و فن هاش برات آماده کردم
تا راحت تو خونه یه کیک نرم و پفکی داشته باشی.

طرز تهیه کیک یزدی

مواد اولیه مورد نیاز برای طرز تهیه کیک یزدی ساده خوشمزه را می توانید بر اساس جدول زیر آماده کنید.

ترکیب تخم مرغ، شکر و هل

ابتدا تخم مرغ ها را کمی زودتر از یخچال بیرون بیاورید تا هم دما با محیط شوند
این کار باعث می شود موقع هم زدن بهتر پف کنند
حالا تخم مرغ ها را در یک ظرف بزرگ بشکنید و به آن شکر و پودر هل اضافه کنید
با همزن خوب بزنید تا جایی که رنگ مواد روشن و بافتی کش دار و کرم رنگ پیدا کند.

اضافه کردن روغن، ماست و گلاب

در این مرحله روغن مایع و ماست پرچرب را به مواد قبلی بیفزایید
حدود یک دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند
سپس گلاب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مخلوط کردن مواد خشک

آرد، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا سبک و هوادهی شود
حالا این ترکیب را کم کم به مایع کیک اضافه کنید و هم بزنید
برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، می توانید از همزن با سرعت پایین استفاده کنید تا در نهایت مایعی صاف و یکدست داشته باشید
هم زدن زیاد بعد از اضافه کردن آرد باعث سفت شدن کیک میشه
پس دور کند همزن یا لیسک دستت باشه و فقط تا وقتی یکدست شد، هم بزن.
حالا مواد کیک یزدی آماده شد.

ریختن مواد در قالب کاپ کیک

قالب کیک یزدی یا قالب های کاپ کیک را آماده کنید
یعنی اول آن ها را با کمی روغن یا کره چرب کرده و سپس آرد بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شه
حالا قالب ها را فقط تا دو سوم با مواد کیک پر کنید تا جای کافی برای پف کردن داشته باشند
برای اینکه روی کیک ها گنبدی شکل شود، می‌توانید با چاقوی چرب یک برش سطحی روی آن‌ها بزنید
در صورت تمایل هم کمی کنجد یا پسته خرد شده رویشان بپاشید.

پختن کیک یزدی در فر

سینی فر را آماده کرده و قالب ها را روی آن بچینید
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی را داخل فر قرار دهید
حدود 20 تا 30 دقیقه بعد کیک‌ها پخته می شوند
اگر دیدید سطحشان روشن مانده، برای 2 دقیقه آخر حالت گریل را روشن کنید تا روی کیک‌ها طلایی و خوشرنگ شوند.
کیک یزدی تازه و خوشبو آماده‌ است!
می توانید آن ها را همراه چای یا هر نوشیدنی دلخواه سرو کنید و لذت ببرید.

کیک یزدی

برای تهیه یک کیک یزدی خوش طعم و با کیفیت، در صورت دسترسی می‌توانید به جای روغن مایع معمولی از روغن محلی و سنتی یزد استفاده کنید.
همچنین می‌توانید داخل قالب ها از کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی یا کاپ کیک استفاده کنید
در این صورت نیازی به چرب کردن یا آردپاشی قالب نخواهد بود.