طرز تهیه کیک ساده خانگی + پف زیاد + نکات مهم

این کیک راستش آسون‌ترین و خوشمزه‌ترین کیکیه که تا حالا درست کردم!
یه سری نکات ساده ولی مهم نوشتم، حتما رعایت کنین تا کیک پف کنه و نرم و لذیذ بشه
روی این کیک خوشمزه می‌تونید هر کرم یا خامه‌ای که دوست دارید بزنید
خلاصه بگم: حتما درستش کنین، عاشقش میشین.

طرز تهیه کیک ساده

حالا وقتشه بریم سراغ طرز تهیه کیک ساده، یه سری نکات و فوت و فن های ریز برات نوشتم
حتما رعایت کن که نتیجه کارت دقیقاً مثل یه شیرینی‌پزی حرفه‌ای دربیاد.

گرم کردن فر و آماده‌سازی قالب

اولین قدم توی طرز تهیه کیک ساده خوب، آماده کردن فر و قالبشه
فر رو بذار روی 175 درجه سانتی‌گراد (350 فارنهایت) تا حسابی داغ بشه
چون اگه کیک رو بذاری توی فر سرد، هیچ‌وقت خوب پف نمی‌کنه و از همون اول بازنده‌ای!
برای این که کیک به دیواره ها نچسبه حتما این نکته رو رعایت کن:
قالب کیک رو با کره یا روغن جامد خوب چرب کن بعد یه لایه نازک آرد روش بپاش.

کرم کردن کره و شکر

اینجا مرحله‌ایه که کیفیت کیک رو تعیین می‌کنه
کره باید در دمای اتاق باشه، نه خیلی سفت نه خیلی شل
کره نرم (نه آب‌شده) رو با شکر بزن تا رنگش روشن بشه و بافتش پفکی و سبک بشه
وقتی شکر رو با کره میزنی، هوا بینشون گیر می‌کنه و همین هوا بعداً توی فر باعث پف و نرمی کیک میشه
حالا نوبت تخم‌مرغ‌هاست، یکی‌یکی اضافه کن و هر بار فقط در حد مخلوط شدن هم بزن
آخرش هم وانیل رو بریز تا اون بوی خوش و خاص کیک خانگی رو داشته باشی.

ترکیب آرد با مواد

آرد و بیکینگ پودر رو توی یه کاسه جدا با هم مخلوط و الک کن
بخاطر اینکه آرد گلوله نشه و نتیجه‌اش یه کیک نرم بشه
بعد کم‌کم به موادی که توی مرحله قبل درست کردی اضافه کن
یه مقدار از آرد بریز، یه مقدار شیر اضافه کن، دوباره آرد، دوباره شیر…
هر بار که چیزی اضافه کردی، فقط یه کوچولو هم بزن، نه زیاد.
فقط در حدی بزن که مواد قاطی بشن، نتیجه زیادی هم زدن میشه کیک سفت و لاستیکی.

ریختن مایع کیک در قالب

مایع کیک رو بریز توی قالبی که آماده کردی
اون نکاتی که برای نچسبیدن کیک گفتم رو هم حتما رعایت کن
یعنی قالب کیک رو با کره یا روغن جامد چرب کن و بعد یه لایه نازک آرد بپاش روش
بعد تکون بده که آرد پخش بشه و مقدار اضافه آرد رو خالی کن.

پخت کامل در فر

قالب رو بذار توی قسمت وسط فر، بالا یا پایین فر همیشه حرارتش نامتعادله، وسط بهترین نقطه هستش
حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می‌بره، ولی ساعتت رو ملاک قرار نده، خلال‌دندون بهترین قاضیه!
یه خلال وسط کیک فرو کن، اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده‌ست
نکته خیلی مهم: توی 20 دقیقه اول به هیچ وجه در فر رو باز نکن
تغییر دما باعث میشه کیک وسطش فرو بره و همه زحماتت هدر بره.

خنک کردن و تزئین نهایی

کیک رو از فر دربیار ولی سریع از قالب خارج نکن، بذار 10 دقیقه توی قالب بمونه تا بافتش خودش رو بگیره
بعد دورش رو با یه چاقو آزاد کن و برگردون، حالا صبر کن کاملاً سرد بشه
بعد هر چی دوست داری روش بزن: خامه، کرم شکلاتی، یا حتی یه پودر قند ساده
ولی یادت باشه روی کیک گرم چیزی نزن بذار اول خنک بشه.

میشه توی مایع کیک چیزای دیگه هم اضافه کرد؟

آره، می‌تونی شکلات، پوست رنده‌شده‌ی پرتقال، گردو، کشمش یا پودر کاکائو بهش اضافه کنی
فقط دقت کن حجم مواد خشک تغییر نکنه که بافت کیک خراب نشه.

میتونین با سلیقه خودتون کیک رو تزئین کنین و یه کیک تولد خوشگل و خوشمزه درست کنین.

حتما این کیک ساده رو درست کن و نوش جان کن و نتیجشو بهم بگو!😋
اگه موقع درست کردن کیک سوالی برات پیش اومد حتما بپرس
یا خودم یا بقیه دوستانی که میخونن راهنماییت میکنیم.