جستجو در
علت ترک خوردن کیک | روش جلوگیری + نکات حرفه ای
سلام، یه مشکلی که خیلی وقتا باهاش درگیرم اینه که کیک هام ترک میخوره
اگه خوب در بیاد باز هم یه ترک های کوچیکی روش هست
بعضی وقتا هم خیلی بزرگ و معلومه، طوری که ظاهر کیک دیگه قشنگ نیست
میشه راهنمایی کنین علت ترک خوردن کیک چیه و باید چیکار کنم که سطح کیک صاف و خوشگل دربیاد؟
115 نفر آنلاین
هر کسی میاد خونمون اینو میبینه میگه برای من هم بگیر.
- مثل آب خوردن یه گونی گردو و فندق بشکون
- بدون خستگی و با سرعت نور
فقط ببین پرفروشترین مغزشکن دنیا چطوری کار میکنه.
مدلهای مختلفی داشتم ولی این کلاً فرق میکنه!
دیگه محاله با آینه فابریک ماشین حتی نیم ساعت طاقت بیاری
- آینه فابریک در مقابل این یه شوخیه!
دیدت رو انقدر گسترش میده که هیچ نقطه کوری نمیمونه.
شبها هم دیگه نوربالای بقیه اذیتت نمیکنه.
روی هر ماشینی هم نصب میشه، ماشینو عوض کنی راحت میبریش رو بعدی.
دیدی موقع دویدن به نفس نفس می افتی یا حس سوزش سینه داری؟
- این دستگاه برات معجزه میکنه
- تازه متوجه میشی تنفس واقعی یعنی چی!!!
قشنگ حس میکنی ریه هات سبک تر شده و راحت تر نفس میکشی.
قیمت خاصی نداره، امتحان کن و خودت معجزشو ببین.
چرا کیک ترک میخوره
سلام علت ترک خوردن کیک رو برات مینویسم
فقط اگه میخوای کیک درست کنی مطلب طرز تهیه کیک ساده رو حتما بخون
اونجا مرحله به مرحله همه نکات رو گفتم که کیک نرم و پف دار در بیاد.
دمای زیاد فر
مهم ترین علت ترک خوردن کیک، دمای بالای فره
وقتی فر خیلی داغ باشه، لایه رویی کیک زود می بنده و سفت میشه
در حالی که مایع داخل هنوز در حال پف کردن و بالا اومدنه
این فشار داخلی باعث میشه سطح کیک نتونه تحمل کنه و بشکنه، در نتیجه ترک روی کیک ظاهر میشه.
مقدار زیاد مایع یا قالب نامناسب
وقتی قالب رو خیلی پر می کنی، مایع کیک جایی برای پف کردن نداره و مجبوره از وسط بالا بیاد
همین فشار باعث ترک خوردن سطح میشه
از طرف دیگه، قالب کوچیک یا خیلی باریک هم این مشکل رو تشدید میکنه چون حرارت درست پخش نمیشه
همیشه یادت باشه قالب رو فقط تا دو سوم پر کنی تا مایع فضای کافی برای بالا اومدن داشته باشه.
ترکیب مواد و هم زدن
یه علت ترک خوردن کیک هم اینه که مایع کیک زیادی سفته (به خاطر آرد زیاد یا شیر کم) و موقع پخت راحت بالا نمیاد
مجبور میشه از یک نقطه خاص فشار بیاره و همین ترک درست می کنه
هم زدن هم اگر بیش از حد باشه، بافت رو سفت میکنه، در نتیجه مایع دیگه انعطاف نداره و راحت ترک میخوره.
باز کردن در فر یا جریان هوا
گاهی وقتا ترک به خاطر جریان هوای ناگهانی هم ایجاد میشه
وقتی در فر رو زود باز می کنی، تغییر دما باعث میشه سطح کیک خشک و شکننده بشه
سطح خشک هم موقع پف کردن ترک میخوره.